На прошедших выходных я ездил в гости к мексиканскому другу, у которого была небольшая вечеринка. «Небольшая», так как, в отличие от прошлого раза, началась она не в 6 утра, как положено, а вечером. И поросенка на этот раз мы не валили, а ограничились лишь мясом из ближайшего мексиканского супермаркета.
Зато, как и в прошлый раз, один из мексиканцев готовил сальсу, и у меня была возможность понаблюдать за этим процессом. Перцы Халапиньо заворачиваются вместе с помидорами в фольгу и обжариваются на гриле до черной корочки. Затем Халапиньо разминаются в специальной посудине, которую видно на фотографии — изготовлена она из застывшей лавы вулкана, как рассказал один из мексиканцев. Добавляются обжаренные помидоры, перемалываются. Затем добавляется мелко нарезанный лук, силантро (трава, которую мексиканцы добавляют почти в любое блюдо) и соль по вкусу.
Отведав свежеприготовленного ядреного соуса больше, чем надо — я вспомнил про мексиканскую хитрость, что в таком случае нужно тушить пожар во рту не водой, а молоком. Но все-равно сделал это пивом.
21 сентября 2009 года
Прокомментировать