Будильник разбудил меня в 5:40 утра. Я проснулся, сварил кофе, выпил его вместе с коржиком и отправился к своему мексиканскому товарищу, пригласившему меня на традиционную мексиканскую вечеринку.

Приятная летняя прохлада, щебет птиц, практически полное отсутствие привычного городского шума и машин на дорогах заставило задуматься о том, что это самое приятное время суток в Лос-Анджелесе.

До места я добрался минут за двадцать, хотя днем на это ушло бы не меньше часа. Мы подождали еще несколько человек и отправились на небольшую мексиканскую ферму, расположенную в черте города.

Метки: Дороги, Рассвет и закат.

3 комментария | Оставить комментарий

Ферма промышляет перекупкой животных с аукционов и их дальнейшей реализацией в уже «готовом» виде. Из богатого ассортимента можно выбрать любое животное — его при тебе же замочат, разделают, как попросишь, и упакуют.

Метка: Животные.

3 комментария | Оставить комментарий

Вспомнилось, как приезжая в деревню к деду, я собирал подобные корзинки самостоятельно, то и дело вляпываясь в куриное дерьмо. Красота.

7 комментариев | Оставить комментарий

Метка: Животные.

8 комментариев | Оставить комментарий

Не все козлы были нам рады.

Метка: Животные.

5 комментариев | Оставить комментарий

Метка: Животные.

6 комментариев | Оставить комментарий

Метка: Животные.

2 комментария | Оставить комментарий

Метка: Животные.

5 комментариев | Оставить комментарий

А вот, собственно, и виновники торжества. Недолго посовещавшись и осмотрев со стороны поросят, мы выбрали ту, которая справа на фотографии. Ее вес составлял 210 фунтов (95 килограмм). Фермер зашел в свинарник, пометил ее краской из пульверизатора, и сказал, что нужно подождать минут пятнадцать, пока нагреется вода.

Чтобы не привлекать внимание со стороны FDA, дальнейший процесс мексиканский фермер попросил не снимать, хотя очень хотелось. Хрюшу загнали в предназначенный для этих целей узкий коридор, в котором ей было тесно, и стрельнули из ружья за левое ухо. Выстрел был не идеальным, поэтому будущий обед дергался в конвульсиях около минуты, затем успокоился и поник.

Тушу выпотрошили, слили кровь, затем опустили в специальную ванну с нагретой водой слегка зеленого цвета. Как я понял, это какие-то химикаты выполняющие функцию крема для бритья. Обрить свинью после этого оказалось очень просто.

Затем хрюше отхренячили голову и разделали на небольшие куски.

Отдельного рассказа заслуживает промывка кишечника. С одной стороны вставили шланг с водой и включили напор с водой — с другой стороны полилась вода коричневого цвета, которая постепенно стала прозрачной. Кишечник мексиканцы тоже готовят, и, забегая вперед скажу, что это в самом деле деликатес.

От разыгравшегося аппетита мы погрузили тяжелые мешки с вкуснятиной в кузов трака и поспешили домой.

Метки: Животные, Приключения.

15 комментариев | Оставить комментарий

Домой мы вернулись примерно к восьми утра. Мексиканский газонокосильщик, который должен был привести газон на заднем дворе в нормальный вид, не появился, поэтому мы сделали это самостоятельно. Затем зашли в дом, откупорили первую бутылочку «Патрон Силвер», и понеслось…

Мясо в мешках было все еще теплым.

6 комментариев | Оставить комментарий

Следующим этапом была подготовка чугунного котла. Примечательно, что мексиканцы для этих целей используют кетчуп.

Метка: Пища.

4 комментария | Оставить комментарий

Только что промытый котел установили на специальную газовую горелку. Перед началом процесса приготовления пищи его нужно было прогреть.

Метка: Пища.

3 комментария | Оставить комментарий

Котел установили в центре шатра на заднем дворе, вокруг которого поставили пару столов и несколько раскладных кресел.

Часам к девяти утра стали приходить гости. Были не только мексиканцы, но и другие латиносы. Кто-то приносил с собой текилу, кто-то пиво. День обещал быть интересным.

Позже я в очередной раз убедился, что после третьей уже не так важно, говорит ли человек на испанском, английском или русском. Взаимопонимание при этом не теряется.

4 комментария | Оставить комментарий

Затем хозяин дома привез приглашенного мариачи-гитариста, у которого были все необходимые атрибуты мексиканца его возраста — сапоги и ремень из крокодильей кожи, мексиканская ковбойская шляпа и отличное чувство юмора. По-английски гитарист не говорил совсем. В нагрудном кармане рубашки у него хранился листок с именами всех песен, которые он знает. Мексиканцы с удовольствием выбирали любимые песни и гитарист их исполнял с улыбкой на лице.

Услуги гитариста стоили ни много, ни мало — сто долларов в час. Все-таки в чем-то Лос-Анджелес отличается от Мексики.

Чуть позже я узнал, что у одного из присутствующих мексиканцев есть дома аккордеон — обязательный музыкальный инструмент мексиканской народной музыки. Мексиканец долго пытался отвертеться, но я его все же уговорил и даже свозил домой, чтобы вернуться с аккордеоном. После этого у нас был практически полноценный оркестр мариачи.

Метка: Люди.

4 комментария | Оставить комментарий

В нагретый котел кладется очень много свиного жира.

Метка: Пища.

1 комментарий | Оставить комментарий

Пока в котле растапливается жир, на столе готовят свиную шкуру, из которой готовят мексиканское блюдо под названием «чичарон». Нужно вырезать все сало, чтобы остался только тонкий слой шкуры.

Метка: Пища.

1 комментарий | Оставить комментарий

Затем свиную шкуру погружают в растопленный и закипевший жир.

Метка: Пища.

5 комментариев | Оставить комментарий

Мексиканский соус, без которого не накрывается ни один мексиканский стол. Отличие было лишь в том, что его только что приготовил один из пришедших мексиканцев. Соус вкусный, но много сальсы съесть не получается, так как обычно она очень острая.

Метка: Пища.

3 комментария | Оставить комментарий

На фотографии свежеприготовленный чичарон. Свиная шкура превращается в хрупкие и рассыпчатые чипсы, которые употребляются с сальсой.

Метка: Пища.

3 комментария | Оставить комментарий

После приготовления чичарона, жир из котла сливают и начинают варить мясо. Готовую свинину мексиканцы называют «карнитас» — одна из основных составляющих мексиканской кухни. Из карнитас делают буррито, тако, либо просто добавляют в булку с хлебом и заливают сальсой. Просто так мясо мексиканцы обычно не употребляют.

Интересно, что карнитас приготовили примерно к 2—3 часам дня, когда я, например, уже насытил свой голодный желудок текилой с пивом. Но для мяса, конечно же, место нашлось.

После обеда представители мексиканской молодежи поинтересовались, не желаю ли я составить им компанию покурить мексиканской дури.

Метка: Пища.

3 комментария | Оставить комментарий

Очевидно, молодые мексиканцы чувствуют себя неполноценными, если у них нет восьми-цилиндрового трака с 26-дюймовыми дисками. Некоторые даже готовы отдать последние деньги, лишь бы была такая машина и обязательно с огромными колесами.

Метка: Автомобили.

7 комментариев | Оставить комментарий

С наступлением вечера я удивился, с какой скоростью пролетел весь день, и стал собираться домой. Без проблем выучив мексиканское рукопожатие, которым я приветствовал и прощался с мексиканцами весь день, я попрощался со всеми новыми знакомыми, поблагодарил хозяина дома и отправился домой. Было супер-весело.

Метки: Дороги, Рассвет и закат.

3 комментария | Оставить комментарий