Карнитас

После приготовления чичарона, жир из котла сливают и начинают варить мясо. Готовую свинину мексиканцы называют «карнитас» — одна из основных составляющих мексиканской кухни. Из карнитас делают буррито, тако, либо просто добавляют в булку с хлебом и заливают сальсой. Просто так мясо мексиканцы обычно не употребляют.

Интересно, что карнитас приготовили примерно к 2—3 часам дня, когда я, например, уже насытил свой голодный желудок текилой с пивом. Но для мяса, конечно же, место нашлось.

После обеда представители мексиканской молодежи поинтересовались, не желаю ли я составить им компанию покурить мексиканской дури.

Метка: Пища.